Tenemos Química: 2015

Sacarosa (azúcar común o de mesa):
disacárido formado por glucosa
y fructuosa.

Los compuestos orgánicos son muy abundantes en la naturaleza y en gran variedad. Son sustancias que está compuestas principalmente por carbono (como elemento fundamental) y por otros elementos como hidrógeno, oxígeno, nitrógeno entre otros.

Así, podemos citar como ejemplos, el etanol, la glucosa, los lípidos, el ácido cítrico presente en las frutas, la lactosa que endulza la leche, la glicerina y se podría armar una lista interminable.

En este sentido te invitamos a realizar la siguiente tarea:

Actividad sobre compuestos orgánicos e inorgánicos

Ahora bien, ¿a qué se debe la diversidad de las sustancias químicas orgánicas?. Esto se responde entendiendo la capacidad que tiene el carbono para enlazarse con otros átomos. En la capacidad del carbono de unirse con el hidrógeno da lugar a los hidrocarburos simples. Estos hidrocarburos pueden ser alcanos, alquenos o alquinos, dependiendo si el enlace carbono-carbono presente sea simple, doble o triple respectivamente.

Es importante recordar la tetra-valencia del carbono, esto significa que siempre va a estar unido por cuatro enlaces. Mientras que en los hidrocarburos simples éstas uniones son del tipo carbono-carbono o carbono-hidrógeno, éstos hidrógenos pueden sustituirse por otros tipos de elementos tales como oxígeno o nitrógeno, dando origen a compuestos muy variados que poseen estructuras y propiedades muy distintas.

Ese átomo (o grupo de átomos) que otorga a la nueva molécula características tan particulares se denomina grupo funcional.

Metanol

Cada grupo funcional determina las propiedades químicas de las sustancias que lo poseen, es decir, la función química. Entendamos, entonces, como función química a las propiedades comunes que caracterizan a un grupo de sustancias que poseen un determinado grupo funcional. Así, por ejemplo, el grupo hidroxilo (-OH) presente en todos los alcoholes le otorga propiedades comunes a todos ellos.

Atendiendo a éstas características, podemos organizar a los principales compuestos orgánicos según el siguiente diagrama:

Los diferentes grupos funcionales, sus estructuras y ejemplos, podemos verlos en las siguientes tablas:

Grupo funcional	Tipo de compuesto	Fórmula	Estructura
Grupo hidroxilo	Alcohol	R-OH
Grupo alcoxi (o ariloxi)	Éter	R-O-R'
Grupo carbonilo	Aldehído	R-C(=O)H
Grupo carbonilo	Cetona	R-C(=O)-R'
Grupo carboxilo	Ácido carboxílico	R-COOH
Grupo acilo	Éster	R-COO-R'

Funciones nitrogenadas

Grupo funcional	Tipo de compuesto	Fórmula	Estructura
Grupo amino	Amina	R-NH2
Grupo amino	Imina	R-NCH2
Grupos amino y carbonilo	Amida	R-CO-NR2
Grupos amino y carbonilo	Imida	R-C(=O)N(-R')-R"
Grupo nitro	Nitrocompuesto	R-NO2